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農薬は害虫防止のために散布するものと、除草剤として散布するものとありますが、作物を育てる時に草と虫に対してどう接していくかということが大きな課題となります。農薬を撒かないということは草むしりに追われたり、虫を手で取らなければならなかったりするわけです。ですので、有機農法は慣行農法よりも手間がかかると言われています。
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by lohasukenzai
| 2016-10-08 09:19
このような中、世界の森林は年々減少・劣化しています。例えば生物多様性の宝庫である原生的な熱帯林は毎年600 万ヘクタールの速さで減少・劣化し、熱帯林に棲む動植物種は毎日100種が消失していると言われています。一方で、世界の森林の12%が国立公園などの保護地域に指定されており、その面積は年々増加しています。生物多様性豊かな森林の減少・劣化をくい止め、次世代へ継承するための取り組みを加速させていくことが必要です。
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by lohasukenzai
| 2016-10-05 14:40
食材の変化という点では、1492年コロンブスによって発見された新大陸アメリカから、いままで誰も知らなかったような目新しい食材や調味料が見つかり、スペインを中継地点にして次々と世界中に紹介されるということが起こった。この事件は世界中のあらゆる地域の料理に大なり小なりの変化をあたえた、生活文化史上の革命的大事件であったといっていい。たとえば旧大陸ヨーロッパには、ヒマワリ、ココア、落花生、トマト、ヴァニラ、パパイア、カボチャ、七面鳥などといったものが新大陸からもたらされたのであって、その影響の大きさは現代のヨーロッパの料理からそれらがいきなり姿を消した場合を思い浮かべれば容易に想像がつくはずである。トウモロコシは南米からヨーロッパを経て中国に伝えられ、さらに東南アジア地域にも伝わったが、とくにアフリカでは主食として大いに受け入れられ、調理法もそれについて発達していった。
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by lohasukenzai
| 2016-10-01 09:32
農薬は害虫防止のために散布するものと、除草剤として散布するものとありますが、作物を育てる時に草と虫に対してどう接していくかということが大きな課題となります。農薬を撒かないということは草むしりに追われたり、虫を手で取らなければならなかったりするわけです。ですので、有機農法は慣行農法よりも手間がかかると言われています。
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by lohasukenzai
| 2016-09-27 14:46
このような中、世界の森林は年々減少・劣化しています。例えば生物多様性の宝庫である原生的な熱帯林は毎年600 万ヘクタールの速さで減少・劣化し、熱帯林に棲む動植物種は毎日100種が消失していると言われています。一方で、世界の森林の12%が国立公園などの保護地域に指定されており、その面積は年々増加しています。生物多様性豊かな森林の減少・劣化をくい止め、次世代へ継承するための取り組みを加速させていくことが必要です。
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by lohasukenzai
| 2016-09-24 09:27
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